Barszcz ze szczawiem
Dodatek szczawiu do zupy nadaje mu wyrazisty smak i specyficzny zapach, który w tej smacznej i rozgrzewającej zupie doskonale łączy się z burakami i korzeniami imbiru. Do wykonania tej zupy można użyć zarówno świeżych jak i gotowanych buraków ze słoika, wedle gustu klienta. Jeżeli stosujemy świeże buraki, należy je godzinę gotować w wodzie, a następnie zetrzeć je na tarce. Do przygotowania takiej zupy potrzebujemy buraków, cebuli marchewki, korzeń imbiru, kilka łyżek oliwy z oliwek, dwa litry wywaru warzywnego, pęczek szczawiu, sól i pieprz do smaku oraz grzanki i śmietanę do podprawienia zupy. Na początek kroimy cebulę i marchewkę w plastry lub w kostkę, obieramy korzeń imbiru. W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę imbir i marchewkę i szklimy na złoty kolor. Buraki pokrojone lub starte na tarce przekładamy do rondla z warzywami, przyprawiamy sola i pieprzem a następnie zalewamy wywarem warzywnym. Tak nastawiony wywar należy gotować przez dwadzieścia minut. Gdy zupa się zagotuje, musimy ja schłodzić i zmiksować, następnie ponownie wlać do rondla i zagotować przed samym podaniem. Zagotowana zupę posypać umytym i posiekanym świeżym szczawiem, można podawać z grzankami.