Zupa bazyliowo-cukiniowa
Zupa bazylikowo-cukiniowa to gęsta i pożywna zupa ze słodka nutką cukinii. Można ja podawać z grzankami lub dodatkiem sałaty ziołowej, kiedy to staje się ciekawym elementem posiłku obiadowego. Jeżeli nie chcemy używać cukinii, możemy użyć kabaczków, z których trzeba najpierw usunąć pestki i włókna. Można również użyć patisonów lub dyni. Do przygotowania zupy użyjemy średniej cukinii kilka sztuk, jedna średnia cebulę, pęczek świeżej bazylii, inne świeże zioła, czosnek masło, olej według uznania, kostkę rosołową z drobiu, łyżkę soku z cytryny. Sól i pieprz do smaku. Kwaśnej śmietany do zagęszczenia zupy. Najpierw obierzemy i drobno posiekamy cebulę oraz czosnek, na patelni stopimy masło i olej i przygotowana cebulę z czosnkiem zeszklimy na złoty kolor. Do garnka wlewamy trzy szklanki wody, dodajemy kostki rosołowe, cukier oraz sok z cytryny. Do takiego wywaru dodajemy obrane i pokrojone cukinie. Zupę zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez dwadzieścia minut. Na końcu dodać posiekana bazylię, gotową zupę zmiksować i ponownie postawić na ogniu. Podawać przyozdobioną grzankami i listkami bazylii. Do gotowej zupy dodajemy jeszcze odrobinę śmietany do zagęszczenia.